Ingredienti (per 6 persone)
- 100 gr. farina
- 90 gr. zucchero
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- colorante alimentare in gel rosso
Per la crema:
- 200 gr di mascarpone
- 150 gr. philadelphia
- 300 ml panna
- 100 gr. zucchero a velo
Preparazione
Preparare il rotolo montando in una ciotola le uova con lo zucchero ed il sale molto a lungo, almeno una decina di minuti.
Unire il colorante alimentare rosso e la farina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versare il composto ottenuto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata. Cuocere per 20-25 minuti ed una volta cotto disporlo su di un canovaccio pulito inumidito e arrotolarlo su se stesso. Fare raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema del rotolo: versare in una ciotola il mascarpone, la philadelphia la panna e lo zucchero a velo.
Montare bene il tutto fino ad ottenere un composto spumoso. Farcire il rotolo con la crema di formaggio e trasferire in frigo per 2-3 ore.
Fonte:tortealcioccolato.com
