Ingredienti
- 2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi (316 gr.)
- 3/4 di tazza di cacao amaro in polvere (61,5 gr.)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro, ammorbidito (230 gr.)
- 1 tazza di zucchero semolato (200 gr.)
- 1 tazza di zucchero di canna (220 gr.)
- 2 uova
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 36 cioccolatini rotondi al latte
- 12 caramelle mou a vaniglia
- 1 cucchiaio di panna da montare
- Sale grosso
Indicazioni
In una ciotola mescolate insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale, mettere da parte.
In una grande ciotola sbattere il burro con un frullino elettrico a media velocità per 30 secondi. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Sbattere fino a quando gli ingredienti non siano amalgamati, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto.
Aggiungere le uova e la vaniglia e continuare a mescolare.
Inserire gradualmente il mix di farina.
Se necessario, coprire e raffreddare per 1 ora o fino a ottenere un impasto facile da maneggiare.
Preriscaldare il forno a 190°.
Formare delle palline di circa due centimetri ed inserire in ogni pallina un cioccolatino, modellare la pasta per avvolgere bene il cioccolatino.
Posizionare i biscotti su una teglia a circa due centimetri di distanza l'uno dall'altro.
Cuocere in forno già caldo per 8-10 minuti. Trasferire i biscotti su una gratella; raffreddare completamente.
Per decorare, in una piccola casseruola sciogliere le caramelle mou alla vaniglia con la panna da montare. Scaldare a fuoco medio-basso fino a che le caramelle si fondano e il composto risulti liscio.
Far scorrere la miscela di caramello sopra i biscotti e poi cospargere i biscotti con sale grosso. Lasciar riposare finché non sia solido.
