Le ricette americane hanno un sistema di misurazione degli ingredienti completamente diverso da quello che abbiamo noi…Non è dunque facile orientarsi fra « cups » e le varie unità di misura, ecco un piccolo schema di conversione...
Per
i solidi
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1
oz (oncia)
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circa
28 gr
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1
lb (libbra, pound)
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circa
450 gr
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Per
i liquidi:
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1
cup
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240
ml circa
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1
tbsp (tablespoon, cucchiaio)
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15
ml circa
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1
tsp (teaspoon, cucchiaino)
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5
ml circa
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1
fluid once (oncia liquida)
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30
ml circa
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1
pinta
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470
ml circa
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La conversione approssimativa per le misure in cup più utilizzate:
TABELLA PER INGREDIENTE
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1 cup farina 00
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115 grammi
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1 cup farina 0
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125 grammi
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1 cup farina manitoba
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130 grammi
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1 cup farina inegrale
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150 grammi
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1 cup fecola di patate
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140 grammi
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1 cup amido di mais
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140 grammi
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1 cup farina di mais
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180 grammi
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1 cup cacao
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82 grammi
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1 cup riso
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195 grammi
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1 cup riso soffiato
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25 grammi
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1 cup cornflakes
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25 grammi
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1 cup fiocchi d’avena
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85 grammi
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1 cup pangrattato
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150 grammi
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1 cup biscotti tritati
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100 grammi
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1 cup zucchero bianco
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200 grammi
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1 cup zucchero di canna
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220 grammi
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1 cup zucchero a velo
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120 grammi
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1 cup uvetta
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200 grammi
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1 cup formaggio grattugiato
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110 grammi
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1 cup burro/margarina = 2 stick
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230 grammi
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1 cup mascarpone
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225 grammi
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1 cup latte
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240 grammi
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1 cup di panna
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240 grammi
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1 cup Yogurt
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250 grammi
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1 cup acqua
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236 grammi
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1 cup gocce di cioccolato
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160 grammi
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1 cup burro di arachidi
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250 grammi
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1 cup miele
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300 grammi
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1 tablespoon lievito per dolci (o bicarbonato)
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15 grammi
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1 teaspoon lievito per dolci (o bicarbonato)
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5 grammi
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Un’altra cosa importante da saper convertire per seguire le ricette inglesi ed americane è la temperatura del forno che è indicata in gradi Fahrenheit. Per convertirli in gradi Celsius potete considerare approssimativamente questa tabella:
250°F
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120°C
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275°F
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140°C
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300°F
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150°C
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325°F
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170°C
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350°F
|
180°C
|
375°F
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190°C
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400°F
|
200°C
|
425°F
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220°C
|
450°F
|
230°C
|
475°F
|
240°C
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