- 600 gr di carne tritata
- 4 uova
- parmigiano
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
- pepe
- passata di pomodoro
- purè di patate
- spaghetti, carote e pepe in grani per le decorazioni
- olio
Prendere una ciotola e mettere la carne, aggiungere le uova e impastare con la forchetta, unire quindi parmigiano, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. In una padella mettere un pò di olio e formare le polpette tonde, ne servono 1 grande ed una piccola per ogni topolino quindi regolarsi di conseguenza.Cuocere le polpette da entrambi i lati e poi mettere in padella la salsa di pomodoro. Condire con olio, sale e pepe e proseguire la cottura per 20 minuti circa.
A questo punto bisogna assemblare il piatto: sul fondo va posizionato il purè sul quale si verserà un filo di sugo, al centro andranno le polpette, la grande dietro sarà il corpo e la piccola davanti la testa. La faccia del topino andrà decorata con due fette di carote che saranno le orecchie, due grani di pepe nero per gli occhi, un grano di pepe rosso per la bocca, dei pezzetti di spaghetti per i baffi
Attaccare un filo di spaghetti cotto per fare la coda. Servite il piatto ben caldo.
