Ingredienti:
12 pomodori, tagliati a metÃ
1/4 di tazza di olio
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
3/4 di tazza di pangrattato
3/4 di tazza di gorgonzola finemente sbriciolato o 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo, tritato
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200 ° C
Tagliare i pomodori a metà e utilizzando un cucchiaino, togliere i semi. Sistemare i pomodori su una carta assorbente con il lato tagliato verso il basso e lasciarli scolare per circa 5 minuti.
In una ciotola, mescolare insieme 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio, sale e pepe e inserire delicatamente i pomodori tagliati facendo in modo che siano tutti unti. Marinare i pomodori per 10 minuti.
In una piccola ciotola mescolare il pangrattato e formaggio Gorgonzola (o Parmigiano).
Posizionare le due metà di pomodoro marinato,con la parte tagliata rivolta verso l'alto, su una teglia rivestita di carta da forno. Riempire ogni metà di pomodoro con la mollica di pane. Irrorare con l'olio rimasto.
Cuocere per 20-25 minuti fino a quando il pomodoro risulterà leggermente ammorbidito nella parte inferiore e croccante in quella superiore.
Disporre i pomodori cotti su un piatto da portata. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.
