La ricetta per le caramelle gelee, colorate e morbidissime, gustose e salutari perché preparate con la frutta fresca.
Ingredienti
- 250 gr. di purea o di succo di frutta fresco,
- 200 gr. di acqua,
- tra 100 e 200 gr. di zucchero, a seconda di quanto dolci volete le vostre caramelle,
- 8 gr. di agar-agar in polvere.
Mettete l’acqua a bollire e appena giunge a temperatura spolverizzatevi sopra l'agar-agar senza togliere la pentola dal fuoco. Mescolate in continuazione lasciando bollire per altri due minuti. A parte mescolate zucchero e purea o succo di frutta. Ritirate dal fuoco l'acqua con l'agar-agar e mescolate all'impasto di frutta e zucchero. Rimettete sul fuoco e mescolate senza fermarvi per altri due minuti.
Dunque togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa un’ora. Se non potete preparare le caramelle subito, mettete l’impasto in frigorifero in un recipiente di vetro, chiuso. Ora potete ricavare le gelatine delle forme che preferite e spolverizzarle con zucchero.
Fonte: larecetadelafelicidad.com
