Ingredienti
- Panna fresca da montare: 1,2 dl
- Latte: 1,8 dl
- Uova: 3 tuorli
- Vaniglia: 1 stecca
- Rum: 2 cucchiai
- Zucchero: 100 gr
- Zucchero di canna o zuccherini colorati: 2 cucchiaini
- Pere sciroppate: 1
In un pentolino mettete 80 gr di zucchero e 70 gr di acqua, cuocete fino ad avere un caramello dorato, aggiungete la panna, facendo attenzione agli schizzi, poi unite anche il latte, mescolate bene e ponete sul fuoco basso.
Montate i tuorli delle uova con lo zucchero rimasto fino ad avere una spuma gonfia, unite i semini di metà stecca di vaniglia, il rum, versate la crema di zucchero a filo e cuocete il tutto a bagnomaria per 10 minuti. Mettete la crema in due bicchierini e fatela raffreddare in frigorifero per 3 ore.
Montate i tuorli delle uova con lo zucchero rimasto fino ad avere una spuma gonfia, unite i semini di metà stecca di vaniglia, il rum, versate la crema di zucchero a filo e cuocete il tutto a bagnomaria per 10 minuti. Mettete la crema in due bicchierini e fatela raffreddare in frigorifero per 3 ore.
Tagliate a dadini la pera sciroppata e passatela o nello zucchero a velo o negli zuccherini colorati, infilzateli su uno spiedino e con questo decorate il bicchierino con la crema.
Se volete potete spolverizzare con un pò di cannella in polvere.
Se volete potete spolverizzare con un pò di cannella in polvere.
Fonte.pourfemme.it
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