Ingredienti (per 30 persone ca.)
- 80 biscotti Petit Pavesi ca.
- Gr. 250 di mascarpone
- Gr. 300 di cioccolata fondente
- ml. 250 panna fresca
- 1 tazza di orzo (leggermente zuccherato)
Glassa di copertura
- Gr. 300 di formaggio fresco spalmabile
- Gr.150 di burro
- Gr.150 di zucchero a velo
- Gr.100 di cioccolato fondente
- Coloranti alimentari
- Biscotti Ringo
Ammalgamare con la frusta mascarpone e panna, aggiungete la cioccolata fusa e mescolate fino ad ottenere una crema di cioccolato. Preparate 300ml di caffè d’orzo. In una tortiera quadrata rivestita di pelliciola trasparente adagiate uno strato di biscotto imbevuto nell’orzo. Alternate crema e biscotti, terminando con un ultimo strato di biscotti. Riponete in frigorifero per un’ora. Estraete la torta e tagliatela in tre parti. Preparate la glassa di copertura dividetela in due parti, nella prima aggiungete il cioccolato fuso, dalla seconda otterrete altre due parti che colorerete di giallo ed azzurro. Su ogni parte della torta appoggiate quattro biscottini Ringo al centro e ricoprite tutto con la glassa scelta.
tempo: 45 min.+ raffreddamento
difficoltà : media
